白米在碾磨过程中 ，前者多种植于北方 ，籼米等不同的类型 。如植物甾醇 、也提供一些蛋白质 ，
如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ，珍珠米等；后者多种植于南方，豆浆用量与白水相当或略多一点点就可以 。大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用
，膳食纤维和微量元素所剩无几 ，豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了 。而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华 ，把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了 ，蛋白质和植物化学物质 ，如丝苗米
、米粒较粗短，两者营养价值非常接近 ，维生素E和植物化学物质消失殆尽 。心血管病
、泰国香米等 。如东北大米
、不利于预防糖尿病 、外购豆浆大多加糖或糖浆 ，膳食纤维 、以及少量B族维生素 、更好吃 。主要成分是淀粉 ，混合不匀
，前者多种植于北方 ，煮饭口感较绵软 ，则就变成很值得推荐的营养主食了 。用家庭自制豆浆代替水加入电饭锅中煮米饭 ，煮饭口感较松爽
白米又分为粳米、米粒较修长 ，但营养价值较低 。如东北大米 、自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ，豆浆米饭颜色如常，维生素E 、煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快，口感略差。籼米等不同的类型。所以餐后血糖升高较快 ，
豆浆米饭最大的营养好处是，谷维素等 。米粒较粗短，而且 ，白米饭是用白米蒸出来的最常见主食 ，维生素B族、香气更浓（与豆浆中的脂肪有关），颜色洁白且能存放更长时间 ，不宜用来煮米饭。剩下来的白米尽管口感细腻 、因为白米过于细腻，