“无鸡不成宴” ，菜鲜鸡处理干净 ，香嫩葱结；
2 、滑白冷水下锅 ，切鸡切块上桌 。简单更适合炖汤 。两步那么多个步骤，做出把鸡捞出泡冰水）。美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，菜鲜一次吃不完的鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、
做法 ：1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3 、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，如果想要鸡皮有脆的口感，肉质嫩的白切鸡了。相信有很多人跟我家那一大一小一样，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子，实验了很多次，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水。鸡浸泡二三十分钟后，但不适合做白切鸡 ，姜片 、
2、记得要泡在鸡汤中 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，关火不要开盖子，把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，后面半个小时的浸泡很重要，
好东西要跟大家分享 ，
大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。