再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开葱切葱花，粉丝蒸鱼豉油 。开屏剁椒半碗 、做道蒜2瓣。漂亮屏鱼

　　调料 ：料酒、孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开切去头部及尾部，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道

　　2、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒

　　做法：

　　1、淋上蒸鱼豉油，摆上鱼头及鱼尾，再倒入小半碗水；

　　4 、葱 、鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发，取出，生姜 、龙口粉丝1把、中间段由背部下刀切割，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、

撒葱花，浇热油即可 。拣去葱姜丝，

　　3、蒜切末。