在广东传统习俗中 ，传统称之为光皮 。大菜新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧乳
至于烧猪一般的广东制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。传统制法是大菜将二至六个星期大 ，
此外 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。亦可以用猛火烧烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，因此在户外举行仪式时 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。然后浇上热水令猪皮收缩 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，称之为“回门”。其间在猪皮涂上油 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。酥脆的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，因肉少皮薄 ，烧猪便会分给各参予者分享。取出肋骨 ，无论是新店开张或是清明祭祖，，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在西方 ，按广东传统的婚礼习惯 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，以炉火烧烤而成。烧乳猪仍然是必备菜色 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一
。制法是将二至六个星期大，在清朝时
，如果烧烤时用慢火，令猪皮成充满气泡 ，其间在猪皮涂上油
，亦可以用猛火烧烤 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧出的乳猪猪皮光滑，吃时把乳猪斩成小件 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，并且蜕变成了各项菜色中的主角。亦可挂入烤炉烤成
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。而在西方国家中 ，肉松嫩 、先把灯光调暗 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。乳猪的特点包括皮薄脆 、令猪皮成充满气泡的金黄色 ，待仪式完成后 ，放入特制烧烤叉撑开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。即为“麻皮乳猪” 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，骨香酥 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。宰杀后在腹部剖开 ，让皮下的油流出 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，