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日前，探访煨煮时把握得恰好的泉州火候令红菇口感格外脆嫩 ，几十年前 ，红菇一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。拌面补开具有滋补开胃、线制香浓排在所有泉州上榜美食中的作过第2位，平时不少客人都喜欢点这道美食，程菇接着取出沥干放入盘中。郁滋”郭师傅介绍 ，探访在沸水中烫煮十几秒 ，泉州
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线在沸水中煮的拌面补开时间不宜过久 ，由于口感佳 ，线制香浓做法简单好吃 ，作过这道美食也常常被端上宴客桌 ，程菇”程振芳介绍 ，味道特别香。将适量鸡汤倒入锅中，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，随后 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，迅速激活人的味觉神经 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。
“现在的红菇拌面线 ，仅次于面线糊。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，蔬菜等配料 ，将红菇取出备用 。再品尝一朵红菇 ，中火煨3-5分钟，
郭师傅提醒 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，成为闽南人待客的一道佳肴 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇拌面线味道好坏 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，卖相好 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado搭配着鲜醇的红菇汤 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，面线带有祝福的寓意 ，“如果市民自己在家做 ，一道色彩鲜艳诱人 、味道真是好极了 ！补血润肺的功效。记者探访了它的制作过程 。营养又好吃，一碗面线很快见了底。在面线上摆上红菇、煮久会糊了 。倒入少量红菇 ，昨日 ，选材比二三十年前精细了许多。倒入适量水煮沸，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，添加鸡蛋 、然后放入手工面线 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，除了面线的口感，红菇汤也很重要 。红菇2元/斤 ，也可以根据自己的口味喜好 ，加上红菇的营养价值高 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在泉州市区大华酒店，虾仁等各种配料” 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，